Австралийски пай с мисо

Q: Как да знам, че австралийският пай е готов?

Паят е готов, когато коричката е златиста и хрупкава, а пълнежът е горещ. Можете да проверите и с термометър – вътрешната температура трябва да е около 75°C (165°F).

1 292

Съдържание

Приготвянето на Австралийски пай е много лесно и бързо. Освен това ще си оближете пръстите.

Пайове с месо се приготвят в кварталните пекарни в Австралия и са емблематични за местното население. Има много видове Австралийски пай, като най-популярните са Four’n Twenty, Balfours, Mrs Mac’s Pies, Patties, National Pies и др., но пионерът е Sargents, чието производство датира от 1891 г. в Нов Южен Уелс.

Съставки

1 пакет бутер тесто
450 г говежда кайма
1 гл. лук
20 г нишесте
40 мл. уорчестър сос
4 скилидки чесън
200 мл. говежди бульон
170 г кетчуп
1 яйце
80 г масло
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне

Приготвяне на плънката
Запържваме каймата в половината масло до златисто на умерен котлон. Окусяваме със сол и черен пипер.
Изваждаме каймата и в същия тиган добавяме ситно нарязаната глава лук. Готвим няколко минути, докато лукът омекне. Посоляваме.
Добавяме каймата към лука, добавяме нишестето и разбъркваме добре. Готвим около минута.
Добавяме бульона, кетчупа, останалото масло и уорчестър соса. Разбъркваме и готвим до получаване на гъста консистенция. Овкусяваме със сол и черен пипер, ако е нужно.

Редене на пая
Изрязваме бутер тестото с формата на съда, в който ще печем.
Намазваме дъното на съда с масло и слагаме лист от бутер тестото.
Добавяме и разстиламе приготвената плънка и покриваме с друг лист от бутер тестото.
В центъра правим малка дупка, за да могат да излизат парите.
Намазваме с разбито яйце.

Печене
Печем в предварително загрята фурна на 190°С за 45 минути. По средата на печенето покриваме с алуминиево фолио.

Добър апетит!