Корейски картофен омлет: как да си направим гамаеон?

5 369

Съдържание

Чувстваме се все по-близо до корейската култура.

Булгоги, кимчи, корейски крилца… бавно откриваме едни от най-популярните корейски ястия. Но вероятно не знаете, че популярният има и своя корейска версия.

Съставките за корейски картофен омлет, известен като гамaеон (gamjajeon), са много подобни на тези на нашия омлет, но това корейско ястие има своя специфичен вкус.

Корейски картофен омлет се прави с настъргани картофи, които се пържат в масло, но можем да добавим и други съставки като лук, гъби или моркови. Гамаеон се консумира със сос от соя и оцет.

Съставки

1 картоф
1/2 лук
2 супени лъжици олио
4 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица мед
1/2 супена лъжица чесън на прах
Сусам
Черен пипер
Сол

Приготвяне на корейски картофен омлет

Приготвяне на сместа
Измиваме и настъргваме картофа и лука.
Изстискваме с ръце сместа от картофа и лука, докато изпусне цялата вода.
Овкусяваме сместа с олио, сол и черен пипер.

Готвене
Загряваме тиган, намазан с малко олио. Когато се сгорещи, слагаме сместа в тавата и я разстиламе добре.
Покрива тигана с капак и готвим на умерен котлон за около 5 минути. След това обръщаме омлета и готвим още 5 минути от другата страна.

Приготвяне на соса
За да направим соса, смесваме в купа соята, меда, чесъна на прах и сусама и разбъркваме добре.

Свойства на картофите

Картофът е една от най-популярните храни в света поради своята хранителна стойност. Това е храна, богата на витамин С, който насърчава имунната система и ни осигурява антиоксиданти.

Това е съставка, богата на калий, която подобрява функцията на нервите, мускулната контракция и ни помага да поддържаме равномерен сърдечен ритъм. Картофите също са източник на холин, основно хранително вещество, което стимулира функциите на мозъка, нервите и мускулите.