Как безопасно да съхраняваме храната у дома

Как да съхраняваме храната в хладилник

Замразете безопасно, за да удължите срока на годност
Запазването на храната ни свежа за по-дълго ни помага да избегнем болести, благоприятства околната среда и ни спестява пари. Но къде и за колко време можем да съхраняваме различните видове храни? Кои храни се нуждаят от охлаждане и кои други не? Повечето етикети на предварително опаковани храни включват инструкции за съхранение, но какво е най-добре да направите след отваряне на продукта? Съветите за съхранение по-долу могат да ни помогнат да избегнем развалянето на храната и да намалим отпадъците.

Знаете ли разликата между датите на изтичане и „най-добър до“? Тези термини са определени от европейските разпоредби относно предоставянето на информация за храните.

Датата, която показва „Най-добър до“, се отнася за качеството. След тази дата обикновено е безопасно за поглъщане, но вкусът, текстурата или миризмата може да не са най-добрите. Тази индикация често се появява върху храни, които са консервирани, замразени, както и върху пресни плодове и зеленчуци.
Срокът на годност се отнася за безопасност. След тази дата е възможно храната да има лош вкус. Не яжте храна след изтичане на срока на годност, дори ако мирише или има добър вкус. Срокът на годност се показва на нетрайни храни (т.е. такива, които могат да се развалят или изгният бързо), като охладени млечни продукти, месо и готови салати.
(!) Датите са валидни само при спазване на инструкциите за съхранение на етикета. Уверете се, че четете етикетите на храните и следвате инструкциите на производителя (например „След отваряне съхранявайте в хладилник и консумирайте в рамките на три дни“).

Когато съхранявате храна, поставете наскоро закупените продукти с по-късна дата зад тези, които трябва да се консумират по-рано. Този метод ще ни помогне да консумираме храна преди срока на годност и ще помогне за намаляване на хранителните отпадъци.

Храните с надпис „Съхранявайте в хладилник“ и повечето храни, като пастьоризирано мляко, месо, полуфабрикати и др., трябва да се съхраняват в хладилник, за да останат безопасни до употреба в съответствие с датата, посочена на етикета. Ниската температура (под 5°C) спира размножаването на вредни микроби.

Някои продукти, които обикновено се съхраняват при стайна температура, като мляко и бульони, трябва да се съхраняват в хладилник след отваряне. Препоръчително е да не съхранявате отворени консерви в хладилника, тъй като храната може да придобие метален вкус; По-добре е да прехвърлите съдържанието му в кутия за съхранение и да ги покриете.

Съхранени в килери

Не всички храни се нуждаят от охлаждане, за да се съхраняват безопасно. Чистите, сухи и хладни рафтове (под 25°C) са най-доброто място за съхранение на хляб, сухи храни (в торби или затворени контейнери), неотворени буркани и напитки.

Някои плодове и зеленчуци, особено тези от тропиците, като банани са чувствителни към студ и не трябва да се съхраняват в хладилник. Картофите и лукът се съхраняват най-добре извън хладилника на тъмно място, за да не поникнат кълнове. Плодове и зеленчуци, които изискват узряване, като домати, авокадо, костилкови плодове и круши, могат да преминат през този процес на узряване, ако се съхраняват на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина.

Уверете се, че не поставяте храна директно на пода, за да избегнете привличането на насекоми и гризачи, и използвайте отделен шкаф за почистващи препарати и домакински химикали.

Съвети за охлаждане

Поддържайте температурата в хладилника под 5°C и периодично проверявайте температурата с помощта на хладилен термометър.
Избягвайте да пълните хладилника твърде много. Оставете разстояние между продуктите, за да може въздухът да циркулира и хладилникът да работи ефективно.
Избягвайте да поставяте гореща храна директно в хладилника, в противен случай температурата вътре ще се повиши. Изчакайте, докато храната се охлади до стайна температура.
Съхранявайте сурово месо, риба и птици в затворени кутии на долния рафт.